5 วิธีอร่อยในการใช้ชีสแพเนียร์ที่เหลือ (พร้อมเคล็ดลับการเก็บรักษาให้สด)

Paneer เป็นวัตถุดิบยอดนิยมในครัวเรือนอินเดีย มักทำสดหรือซื้อจำนวนมากสำหรับทั้งสัปดาห์ แต่ถึงแม้จะตั้งใจดี ก็มักจะมี paneer เหลือทิ้งไว้ในตู้เย็น แทนที่จะปล่อยให้แห้งหรือเสียรสชาติ คุณสามารถเปลี่ยน paneer ที่เหลือนั้นเป็นอาหารจานด่วนอร่อยๆ หลากหลายที่ช่วยประหยัดเวลาและลดขยะอาหาร

กุญแจสำคัญของ paneer เหลือที่ยอดเยี่ยมอยู่ที่วิธีการเก็บรักษา – และการใช้วัตถุดิบนมคุณภาพตั้งแต่แรก Paneer สดที่ทำจาก SkyrrUp Farm Fresh A2 Cow Milk มีเนื้อสัมผัสนุ่มละเอียดที่อุ่นซ้ำได้ดี จับคู่กับเนยใสบริสุทธิ์อย่าง Skyrrup A2 Desi Cow Ghee ในการปรุงอาหาร จะช่วยยกระดับแม้แต่เมนูของเหลือที่ง่ายที่สุด

ทำไม Paneer เหลือถึงเหมาะสำหรับการทำอาหารด่วน

หลายคนคิดว่า paneer เหลือจะกลายเป็นยางหรือจืดชืด แต่ความจริงกลับตรงกันข้าม เมื่อ paneer พักในตู้เย็น มันจะแข็งตัวขึ้นเล็กน้อย ทำให้หั่นเป็นลูกเต๋า บี้ หรือขูดได้ง่ายโดยไม่แตก เนื้อสัมผัสที่แน่นขึ้นนี้เหมาะสำหรับสูตรที่ต้องทอด ย่าง หรือผัด – วิธีที่ทำให้ paneer มีผิวสีทองกรอบในขณะที่ด้านในยังนุ่ม

ถ้าคุณทำ paneer จากนมสดคุณภาพสูงอย่าง SkyrrUp Farm Fresh A2 Cow Milk ก้อนที่เหลือจะยังคงความครีมมี่ที่เข้มข้น ซึ่ง paneer ที่ซื้อจากร้านมักขาดไป โครงสร้างโปรตีน A2 ตามธรรมชาติยังช่วยให้ดูดซับน้ำหมักและเครื่องเทศได้ดีขึ้น ทำให้ได้รสชาติมากขึ้นในทุกคำ ไม่ว่าจะเหลือครึ่งห่อหรือเพียงไม่กี่ก้อน paneer ที่เหลือคือผืนผ้าใบอเนกประสงค์สำหรับความคิดสร้างสรรค์

• เก็บ paneer ที่เหลือในชามน้ำเย็นในตู้เย็น – เปลี่ยนน้ำทุกวันเพื่อรักษาความสดได้นานถึง 5 วัน
• ถ้าคุณวางแผนจะแช่แข็ง paneer ให้ลวกในน้ำเกลือก่อน จากนั้นแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 เดือน

Paneer Bhurji ด่วน – อาหารเช้าสุดโปรดที่ทำได้ในไม่กี่นาที

Paneer bhurji คือฮีโร่ของของเหลือ เพียงบี้ paneer ที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นผัดกับหัวหอมสับละเอียด มะเขือเทศ พริกเขียว และขมิ้นเล็กน้อย ปรุงทุกอย่างด้วย Skyrrup A2 Desi Cow Ghee หนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้กลิ่นหอมมันที่เข้ากันได้ดีกับโรตีหรือขนมปังปิ้ง

ความสวยงามของจานนี้คือความยืดหยุ่น เพิ่มผักที่เหลือเช่นพริกหยวกหรือถั่วลันเตา หรือคนใส่ครีมสดเล็กน้อยเพื่อความเข้มข้นพิเศษ ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาทีและอุดมด้วยโปรตีน ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าพอใจสำหรับมื้อเช้าหรือกลางวัน ที่สำคัญ เนื้อสัมผัสที่ร่วนของ paneer เหลือเลียนแบบเอฟเฟกต์ ' scrambled ' ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ใช้เมล็ดยี่หร่าหนึ่งหยิบมือในเนยใสร้อนเพื่อเพิ่มกลิ่นควัน
• ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาวและผักชีสดเพื่อความสดชื่น

Paneer Tikka เสียบไม้ – ของว่างสำหรับปาร์ตี้จากลูกเต๋าเหลือ

Paneer เหลือเป็นลูกเต๋าเหมาะสำหรับทิกก้า เนื้อสัมผัสที่แน่นจากตู้เย็นทนทานบนไม้เสียบโดยไม่แตก หมักลูกเต๋าด้วยโยเกิร์ตข้น กระเทียมขิงผง การัมมาซาลา และน้ำมะนาวเล็กน้อย ทิ้งไว้เพียง 15 นาที – คุณไม่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงเพราะ paneer ดูดซับรสชาติได้เร็ว

เสียบลูกเต๋าที่หมักแล้วกับพริกหยวกและหัวหอม จากนั้นย่างในกระทะหรือเตาอบจนไหม้เกรียม เพื่อเพิ่มความเข้มข้น ทาเนยใส Skyrrup A2 Desi Cow Ghee ละลายเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ผลลัพธ์คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ smoky เปรี้ยว รู้สึกเหมือนเป็นของพิเศษ แม้จะทำจาก paneer ของเมื่อวาน

• ถ้าใช้ไม้เสียบไม้ ให้แช่น้ำ 20 นาทีเพื่อป้องกันการไหม้
• เสิร์ฟกับซอสสะระแหน่และผงชาตมาซาลาเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่แท้จริง

สลัด Paneer – อาหารกลางวันเบาๆ อุดมโปรตีน

สำหรับตัวเลือกสดชื่นไม่ต้องปรุง ให้หั่น paneer ที่เหลือเป็นลูกเต๋าแล้วคลุกในสลัด ผสมกับผักใบเขียวกรุบกรอบ แตงกวา มะเขือเทศเชอร์รี่ และน้ำสลัดมะนาว-ทาฮินีง่ายๆ รสชาติอ่อนๆ ของนมจาก paneer ที่เหลือช่วยปรับสมดุลความเปรี้ยวของน้ำสลัดและให้โปรตีนที่อิ่มท้องโดยไม่ต้องปรุง

คุณยังสามารถบี้ paneer โรยบนผักร็อคเก็ตหรือผักโขม จากนั้นราดด้วยถั่วอบและน้ำมันมะกอก ถ้าต้องการเพิ่มความครีมมี่ ลองใช้ Natural Greek Yogurt (Pack of 6, 85gms each) เป็นฐานน้ำสลัด – มันข้นขึ้นและเพิ่มรสเปรี้ยวที่เข้ากับ paneer ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ซับ paneer ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ก่อนหั่นเพื่อไม่ให้สลัดแฉะ
• เติมเกลือดำหรือผงยี่หร่าคั่วเล็กน้อยลงในน้ำสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติอินเดีย

Paneer เหลือในแกง – มากกว่าแค่ส่วนเติม

อย่าเก็บ paneer ที่เหลือไว้เฉพาะอาหารแห้ง – มันยังเด่นในแกงด้วย ใส่ลูกเต๋าลงในน้ำแกงที่เคี่ยวจากมะเขือเทศและหัวหอม หรือซุปผักโขมครีม เนื่องจาก paneer แน่นแล้ว มันจะไม่ละลายเหมือน paneer สดบางครั้ง กลับกัน มันจะซึมซับซอสในขณะที่คงรูป เพิ่มเนื้อสัมผัสในทุกช้อน

สำหรับแกงที่เร็วสุดๆ ผัด paneer ที่เหลือใน Skyrrup A2 Desi Cow Ghee กับยี่หร่าและผงพริก จากนั้นใส่มะเขือเทศบดกระป๋องและเคี่ยวห้านาที ปิดท้ายด้วยผักชีสดและครีมเล็กน้อย เสิร์ฟกับข้าวหรือนาน คุณจะได้อาหารเย็นที่อิ่มท้องพร้อมในเวลาที่ใช้ในการอุ่นของเหลือ

• ถ้า paneer ที่เหลือรู้สึกแห้งเล็กน้อย ให้แช่ในน้ำอุ่น 10 นาทีก่อนใส่แกง
• หลีกเลี่ยงการคนมากเกินไปเมื่อ paneer อยู่ในน้ำแกงเพื่อป้องกันการแตก

Paneer ที่เหลือคือของขวัญสำหรับพ่อครัวทุกคน – มันเซ็ตตัวและแน่นแล้ว ทำให้อเนกประสงค์อย่างเหลือเชื่อสำหรับทุกอย่างตั้งแต่ scrambled ไปจนถึงสลัด ด้วยเทคนิคง่ายๆ และวัตถุดิบพรีเมียมอย่าง SkyrrUp Farm Fresh A2 Cow Milk เพื่อทำ paneer ของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนลูกเต๋าที่เหลือเป็นมื้ออาหารที่รสชาติไม่เหมือนของเหลือเลย สำรวจผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดของเราเพื่อเติมครัวของคุณด้วยความดีงามของ A2 บริสุทธิ์ที่ทำให้ทุกจานดีขึ้น