วิธีทำชีสพาเนียร์ที่บ้านด้วยนม A2 Skyrrup

การทำชีสพาเนียร์สดที่บ้านง่ายกว่าที่คุณคิด และการใช้นมคุณภาพสูงทำให้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง นมวัว A2 Skyrrup ที่ได้จากวัวพื้นเมือง อุดมไปด้วยโปรตีนและมีเนื้อครีมที่ให้พาเนียร์นุ่มและมีรสชาติ ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวมืออาชีพหรือมือใหม่ คู่มือนี้จะพาคุณผ่านขั้นตอนง่ายๆ ในการเปลี่ยนกล่องนม Skyrrup A2 ให้เป็นพาเนียร์โฮมเมดแสนอร่อย

พาเนียร์โฮมเมดปราศจากสารกันบูด สารปรุงแต่ง และเนื้อสัมผัสยางๆ ที่มักพบในพาเนียร์ที่ซื้อจากร้าน นอกจากนี้ คุณยังสามารถควบคุมปริมาณไขมันได้โดยเลือกนมสดหรือนมพร่องมันเนย ด้วยนม A2 บริสุทธิ์ของ Skyrrup คุณจะได้รับประโยชน์เพิ่มเติมในการย่อยง่ายขึ้นและรสชาติที่สะอาดกว่า มาเริ่มกันเลย!

ทำไมต้องใช้นม Skyrrup A2 สำหรับพาเนียร์?

นม Skyrrup A2 มาจากวัวที่ผลิตเฉพาะโปรตีน A2 beta-casein ซึ่งอ่อนโยนต่อกระเพาะและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดการอักเสบ นมนี้มีเนื้อครีมเข้มข้นที่เปลี่ยนเป็นพาเนียร์นุ่ม ไม่ยาง แตกต่างจากนมทั่วไป นม A2 จับตัวเป็นก้อนอย่างสวยงามโดยไม่แข็งกระด้าง ให้เนื้อสัมผัสเนียนละเอียดที่ดูดซับรสชาติได้ดี

การใช้นมสดคุณภาพสูงเป็นความลับของพาเนียร์ที่ดี นม A2 ของ Skyrrup ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์แต่ไม่ผ่านการโฮโมจีไนซ์ ดังนั้นครีมจะลอยขึ้นด้านบน — เหมาะสำหรับทำพาเนียร์เข้มข้น หากคุณต้องการรุ่นไขมันต่ำ คุณสามารถตักครีมบางส่วนออกก่อนจับตัว ไม่ว่าวิธีไหน คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติและเนื้อสัมผัสเมื่อเทียบกับพาเนียร์ที่ทำจากนมทั่วไป

• โปรตีน A2 ย่อยง่ายกว่าสำหรับหลายคน
• นมที่ไม่ผ่านการโฮโมจีไนซ์ช่วยให้แยกก้อนนมได้ดีขึ้น
• นมครีมให้พาเนียร์นุ่มชุ่มชื้น

ส่วนผสมที่คุณต้องใช้

ในการทำพาเนียร์ประมาณ 200 กรัม คุณจะต้องใช้นมวัว Skyrrup A2 1 ลิตร และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องใช้ผ้าขาวบางหรือผ้า cheesecloth ที่สะอาด หม้อขนาดใหญ่ กระชอน และของหนัก (เช่น ชามน้ำ) สำหรับกด ไม่จำเป็น: เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตกรีกธรรมชาติของ Skyrrup เป็นหัวเชื้อแทนกรด — เพียงเติมโยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่นและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง วิธีนี้จะให้พาเนียร์ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและอุดมไปด้วยโปรไบโอติก สำหรับรุ่นด่วน ให้ใช้น้ำมะนาว

• นมวัว Skyrrup A2 1 ลิตร
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• ผ้าขาวบาง กระชอน น้ำหนักกด

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เทนม Skyrrup A2 ลงในหม้อก้นหนาและนำไปต้มอย่างช้าๆ ด้วยไฟกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ เมื่อเดือดพล่าน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูช้าๆ ขณะคนเบาๆ ภายใน 30 วินาที คุณจะเห็นก้อนนมแยกจากหางนม

ปิดไฟและทิ้งส่วนผสมไว้ 5 นาที วางกระชอนด้วยผ้าขาวบางและวางเหนือชามใบใหญ่ เทนมที่จับตัวแล้วลงในกระชอน ล้างพาเนียร์ด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดรสเปรี้ยวจากกรด รวบผ้าแล้วบิดเพื่อบีบหางนมส่วนเกินออก

วางพาเนียร์ที่ห่อแล้วบนจานแบน วางจานอีกใบด้านบน และกดด้วยของหนัก (เช่น โหลน้ำ) กดทิ้งไว้ 30 นาทีสำหรับพาเนียร์นิ่ม หรือ 1 ชั่วโมงสำหรับเนื้อแน่นขึ้น แกะออกและเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

• ต้มนม แล้วเติมกรดช้าๆ
• พักก้อนนมไว้ 5 นาที
• ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดรสเปรี้ยว
• กดตามความแน่นที่ต้องการ

เคล็ดลับสำหรับพาเนียร์ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

ใช้นม Skyrrup A2 แบบเต็มไขมันเพื่อพาเนียร์ที่ครีมมี่ที่สุด หากนมไม่จับตัวเป็นก้อนดี ให้เติมน้ำมะนาวเพิ่มเล็กน้อยและอุ่นเบาๆ อย่าต้มนมมากเกินไปหลังจากเติมกรด — จะทำให้พาเนียร์แข็ง ควรล้างก้อนนมให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงรสเปรี้ยว

เก็บหางนมไว้! มันอุดมไปด้วยโปรตีนและสามารถใช้ในซุป สมูทตี้ หรือหุงข้าวและถั่ว คุณยังสามารถใช้ทำโรตี้นุ่มหรือนวดแป้ง หางนมจากนม A2 ของ Skyrrup มีรสอ่อนๆ หวานเล็กน้อยที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอาหาร

• ใช้นมเต็มไขมันเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• ล้างก้อนนมให้ดีเพื่อขจัดกรด
• เก็บหางนมไว้ทำอาหาร

วิธีใช้พาเนียร์โฮมเมดของคุณ

พาเนียร์สดมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในแกง เช่น ปาลักพาเนียร์ หรือ มาตาร์พาเนียร์ โรยบนสลัด พิซซ่า หรือแรป คุณยังสามารถย่างหรือทอดพาเนียร์เพื่อให้มีกลิ่นรมควัน สำหรับของว่างด่วน หมักก้อนกับเครื่องเทศและโยเกิร์ต แล้วอบหรือทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน

จับคู่พาเนียร์โฮมเมดของคุณกับโยเกิร์ตกรีกเบอร์รี่รวมของ Skyrrup สำหรับชามอาหารเช้าที่อุดมด้วยโปรตีน หรือเสิร์ฟพร้อมกับ ไอศกรีมเจลาโต้เบอร์รี่รวม สักช้อนเพื่อความแตกต่างของหวานและคาว ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด!

• ใส่ในแกง สลัด หรือแรป
• ย่างหรือทอดเพื่อเนื้อสัมผัสพิเศษ
• จับคู่กับโยเกิร์ตหรือเจลาโต้ของ Skyrrup

การทำพาเนียร์ที่บ้านด้วยนม Skyrrup A2 เป็นกระบวนการที่คุ้มค่า ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่สดใหม่ บริสุทธิ์ และอร่อย เมื่อคุณได้ลิ้มรสพาเนียร์โฮมเมด คุณจะไม่กลับไปซื้อจากร้านอีก เริ่มต้นการเดินทางของคุณวันนี้ด้วยกล่องนมวัว Skyrrup A2 และเพลิดเพลินกับความครีมมี่ในทุกคำ สำหรับประสบการณ์นมที่สมบูรณ์แบบ สำรวจผลิตภัณฑ์ A2 ของ Skyrrup รวมถึงโยเกิร์ตกรีกธรรมชาติที่เข้มข้นและครีมมี่ — เหมาะสำหรับจับคู่กับพาเนียร์โฮมเมดของคุณ